Pudding bananes, coulis exotique
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
pour 6 personnes :
- 80 g de perles de tapioca
- 1 l de lait entier
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 130 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 grosses bananes
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de rhum
- cannelle
- cassonade (pour les moules)
- beurre (pour les moules)
- 2 fruits de la passion
- 300 g de framboises (surgelées)
1/ Porter à ébullition le lait et le sucre,
le sel et la gousse de vanille
fendue et grattée.
Ajouter le tapioca et poursuivre
la cuisson environ 7 minutes
sur feu moyen en remuant
jusqu'Ã ce que les perles
soient translucides.Laisser refroidir.
2/ Préchauffer le four à 190°C.
Beurrer et sucrer les moules.
Peler et couper les bananes en rondelles
en les arrosant de citron.
Répartir le tout dans le fond des moules
et saupoudrer de cannelle.
3/ Mélanger les oeufs à la préparation
au tapioca puis verser le rhum.
Oter la gousse de vanille et verser le mélange
dans les moules.
Enfourner et laisser cuire 25 minutes.
Laisser refroidir.
4/ Ecraser les framboises et vider les fruits
de la passion pour mélanger les deux fruits.
Verser le coulis obtenu sur les puddings.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
pour 6 personnes :
- 80 g de perles de tapioca
- 1 l de lait entier
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 130 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 grosses bananes
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de rhum
- cannelle
- cassonade (pour les moules)
- beurre (pour les moules)
- 2 fruits de la passion
- 300 g de framboises (surgelées)
1/ Porter à ébullition le lait et le sucre,
le sel et la gousse de vanille
fendue et grattée.
Ajouter le tapioca et poursuivre
la cuisson environ 7 minutes
sur feu moyen en remuant
jusqu'Ã ce que les perles
soient translucides.Laisser refroidir.
2/ Préchauffer le four à 190°C.
Beurrer et sucrer les moules.
Peler et couper les bananes en rondelles
en les arrosant de citron.
Répartir le tout dans le fond des moules
et saupoudrer de cannelle.
3/ Mélanger les oeufs à la préparation
au tapioca puis verser le rhum.
Oter la gousse de vanille et verser le mélange
dans les moules.
Enfourner et laisser cuire 25 minutes.
Laisser refroidir.
4/ Ecraser les framboises et vider les fruits
de la passion pour mélanger les deux fruits.
Verser le coulis obtenu sur les puddings.
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