Te@m Gadget27

de **mag** le 04 Fév 2008 14:54

Terrine de poisson sauce verte
IngrÃ©dients :

- 500 g de filets de merlan
- 4 oeufs + 2 jaunes
- 100 g de crÃ¨me fraÃ®che
- 200 g de carottes
- 1 botte de cresson
- 50g de beurre
- mayonnaise
- 4 Ã©chalotes
- sel, poivre

PrÃ©paration :

* Peler, cuire les carottes entiÃ¨res Ã l'eau bouillante salÃ©e, puis les dÃ©couper en lamelles.

* Epluchez les Ã©chalotes. Passez-les au mixeur avec les filets de merlan.

* Mettez le tout dans une jatte et incorporez les oeufs et les jaunes. Salez, poivrez, ajoutez la crÃ¨me. MÃ©langez soigneusement.

* Partagez la farce en deux. Lavez et prÃ©parez la botte de cresson.

* Hachez menu les bouquets de feuilles et rÃ©servez la moitiÃ© du hachis obtenu.

* Incorporez Ã une part de farce la moitiÃ© du cresson hachÃ©.

* Beurrez grassement un moule Ã pÃ¢tÃ© et remplissez-le en commenÃ§ant par la moitiÃ© de la prÃ©paration sans cresson, puis la moitiÃ© au cresson.

* Alignez trois rangÃ©es de lamelles de carottes mises bout Ã bout. Recouvrez du reste de chair sans cresson et terminez par celle au cresson.

* Cuire Ã four moyen (th 6) pendant 1 h 30 au bain-marie. Laissez refroidir.

* Conservez au rÃ©frigÃ©rateur.

* Avant le repas, prÃ©parez une mayonnaise et incorporez-y le reste du cresson hachÃ©.

DÃ©coupez la terrine en tranches rÃ©guliÃ¨res.
Servez avec la mayonnaise.

de **fibraise** le 03 Avr 2008 20:59

j'aime pas tellement le poisson mais pourquoi pas faut essayer

merci pour ta recette :cool:

de **Minouche** le 04 Avr 2008 18:21

Merci pour cette recette :cool:

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